Il Fiaschetto ist ein Restaurant - Pizzeria in Collepepe, einem kleinen Dorf im Herzen Umbriens wenige Kilometer von Perugia entfernt. Il Fiaschetto ist täglich geöffnet sowohl zum Mittag - als auch zum Abendessen.

Das Lokal ist erst kürzlich umgebaut worden. Ein gemütlicher Garten voller Blumen und Pflanzen wurde angelegt und eine Terrasse aufgebaut. Essen Sie auf der von Hügeln umgebenen Terrasse und genießen und die Landschaft und erfreuen sich am Anblick der mittelalterlichen Zitadelle von Collepepe. Nicht nur die Landschaft und die Küche, die typische Spezialitäten der Region anbietet, weisen auf die enge Bindung zwischen dem Lokal und Umbrien hin, sondern auch die Einrichtung, bestehend aus den typischen, liebevoll von Domiziani hergestellten Keramiktischen von Deruta. Il Fiaschetto wird von der Familie Fiaschini betrieben. Lorena und Franco bewahren die herkömmlichen Rezepte für ihre Gäste, die seit Generationen überliefert sind.

Die Sorgfalt, mit der die Spezialitäten zubereitet werden, ist ein Markenzeichen des Lokals denn Franco und Lorena kommt es auf die ausgezeichnete Qualität der Zutaten an. Dies ist für sie die grundlegende Voraussetzung zum Betrieb eines erfolgreichen Restaurants.