Il Fiaschetto è un ristorante - pizzeria situato a Collepepe nel cuore dell'Umbria a pochi
chilometri da Perugia. E' aperto tutti i giorni sia a pranzo che a cena.

Il recente rinnovo del locale ha permesso di affiancare alla sala interna un accogliente giardino in fiore che nel gazebo e nel porticato permette di consumare il proprio pasto in relax, lasciando correre lo sguardo sulle caratteristiche colline umbre e sul profilo dell'antico borgo di Collepepe.
Il legame con l'Umbria è sottolineato dal paesaggio, dall'arredamento, impreziosito da tavoli di ceramica derutese realizzati con la perizia delle fabbriche Domiziani, e dai piatti che ripropongono cibi e cucine tradizionali. La tradizione umbra si affianca alla tradizione di famiglia, la gestione è infatti a carattere familiare e poggia sulla bravura delle cuoche che da generazioni tramandano ricette e sapori, sino a Lorena e Franco che oggi gestiscono con cura e attenzione la preparazione dei piatti e la scelta del cibo genuino.

La caratteristica principale del locale è, infatti, l'attenzione alla genuinità del cibo, fresco e di prima scelta con la consapevolezza che il primo segreto per la realizzazione di un buon piatto è l'uso di materie prime di primissima qualità.